Vou explicar usando como exemplo uma pastelaria!
Se o pasteleiro postar uma foto e usar a hashtag #delicia #pastel ele pode até ganhar visibilidade, mas dificilmente vai vender mais!
Essas duas hashtags são genéricas e podem ser vistas por pessoas do Brasil todo, ou que pelo menos falam português!
Se sua empresa atua de forma local, você precisa trabalhar hashtags que são consumidas na região que você atua, neste caso o nome da cidade, exemplo #piracicaba, ou nome do Mercadão #mercadaodepiracicaba.
É apenas um exemplo, mas estas hashtags só seriam consultadas por pessoas próximas. Você pode ter muito menos visualização, mas provavelmente vai aparecer para alguém que realmente esteja mais próximo.
Caso você tenha uma loja virtual e atenda a todo Brasil a estratégia já é diferente. Você precisa focar em hashtags do nicho que você atua e não se preocupar com uma hashtag local.
Quando você for postar uma foto, veja que o próprio instagram vai te ajudar com sugestões de hashtags mais usadas. Escolha com sabedoria e faça testes!
Comente aqui qual a hashtag que representa seu produto ou serviço?